روش تولید روغن آفتابگردان اصل طنین بکر با پرس سرد می باشد. البته تولید روغن به روش پرس گرم هم وجود داشته است که در این زمان زیاد باب نیست یعنی میتوان گفت منسوخ شده است. طنین بکر روغن آفتاب گردان را هم به صورت بو دار و هم بی بو تولید میکند. روغن آفتابگردان تولید طنین بکر میتواند بسته به نوع کیفیت دسته بندی شود.
- اگه روغن تولید شده از مغز تخمه ی کامل و سالم باشد، علاوه بر کیفیت بالا طعم تلخ ندارد.
- اگر از مغز تخمه های شکسته استفاده شود، از نظر کیفیت در سطح پایین تری قرار میگیرد و یک مقدار طعم تلخی را به همراه خواهد داشت
- و اگر از تخمه ی خارجی برای روغن گیری استفاده شده باشد با پوست روغن گیری میشود، دقیقا مثل کنجد و کیفیت رو به بالایی خواهد داشت.
طنین بکر برای تولید این نوع روغن به هیچ وجه از پرس گرم استفاده نمیکند به همین دلیل لازم نیست که مغز تخمه قبل از روغن گیری گرم شود. مهم ترین قسمت تولید روغن آفتاب گردان فیلتراسیون روغن است. در این مرحله روغن موم گیری میشود. این کار باعث میشود کیفیت روغن برای مدت زمان طولانی تری حفظ شود.( در اصطلاح گفته میشه روغن نبندد و کیفیتش باقی بماند)
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.